Olivenöl

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Olivenöl

Bio-Olivenöl Vatopediou

Die uralten, atemberaubenden Olivenbäume im Olivenhain des Klösters Vatopedi in Nordgriechenland werden täglich liebevoll von den Mönchen umsorgt. Die riesigen Bäume, die sich rund um die Klöster befinden, danken es ihnen mit delikaten Früchten, die sie zu Öl verarbeiten.
Die von Mönchshand geernteten Oliven werden manuell gepresst und in Glasflaschen abgefüllt. Das gewonnene Öl ist grün oder gelb und verfügt über verschiedene Schattierungen.

Bio-Olivenöl Vatopediou 5l
99.00
  Preis pro Liter: 15,98 € Biologisches, extra natives Olivenöl...
Bio-Olivenöl Vatopediou 1l
29.00
  Biologisches, extra natives Olivenöl der höheren Kategorie. Ausschließlich aus...

Olivenöl Monastic

Ein extra natives Olivenöl der gehobenen Kategorie, aus handgepflückten Oliven von kooperierenden klösterlichen Olivenhainen welche gemäß den Anbaupraktiken des Klosters Vatopedi ausgewählt werden. Ein wirklich außergewöhnliches und bemerkenswertes Olivenöl mit einem Geschmack,  einzigartig wie die besondere Umgebung des Berges Athos in Nordgriechenland.

Olivenöl Monastic 5l
89.00
  Literpreis 13,98 €   Olivenöl Monastic Natives Olivenöl Extra...
Olivenöl Monastic 1l
24.00
  Olivenöl Monastic Natives Olivenöl Extra der oberen Kategorie aus...

Wissenswertes

Es gibt einiges im Umgang Öl aus Oliven zu bedenken:


Achten Sie bereits bei der Wahl des Öls auf einen geringen Säuregehalt von unter 0,8%. Bevorzugen Sie natives Olivenöl extra, da dieses zur höchsten Güteklasse gehört – bedenken Sie bitte dabei, dass es in dieser Kategorie allerdings auch erhebliche Qualitätsunterschiede geben kann. 
Viele Konsumenten machen die Qualität des Öls an den Merkmalen „kaltgepresst“ und „erste Pressung“ fest. Dies ist heutzutage allerdings zu vernachlässigen, da erstens nur noch eine Pressung durchgeführt wird und zweitens die Verarbeitungstemperatur von 16°C bis 32°C, die somit weder kalt noch heiß ist, standardisiert wurde.


Zusätzlich kann der Geschmack des Öls stark variieren. Er ist abgesehen von der Qualität der verwendeten Oliven ebenso abhängig von der Herkunft der Früchte, sowie dem Boden und dem Klima. Der Geschmack wird grob in drei Kategorien eingeteilt: Fein-, Mittel- und Intensiv-fruchtig. Während ein fein-fruchtiges Öl eher mild ist, ein wenig bitter schmeckt und eine milde Schärfe aufweist, wird das Öl bei mittel- und intensiv-fruchtig zunehmend kräftiger im Geschmack, da die bitteren Komponenten zunehmen. Dabei ist ein Halskratzen, das durch einen gewissen Schärfeanteil ausgelöst wird, ein Merkmal für hohe Qualität.


Die Qualität eines Olivenöls wird demnach durch viele Faktoren beeinflusst, doch nicht zuletzt ist einer der entscheidendsten Aspekte der Umgang des Endverbrauchers mit dem Produkt. So sollte es an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Temperaturen zwischen 10°C und 16°C gelten dabei als erstrebenswert, während Temperaturen über 25°C vermieden werden sollten. 


Verschlossen halten sich natives Olivenöl und natives Olivenöl extra in der Regel 12 bis 18 Monate. Nach etwa 12 Monaten verliert es einen geringfügigen Anteil seines Aromas, weshalb angebrochenes Öl innerhalb eines Jahres verbraucht werden sollte. Es ist nichtsdestotrotz immer noch wunderbar verwendbar. Auf jeden Fall sollten Sie es in seiner Originalverpackung lassen und niemals umschütten, da dabei viel Sauerstoff an das Öl geraten kann, was es schnell ranzig werden lässt.

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